Choc the Bean - Burnt Tender

Die Lösung für
→ Espresso-Liebhaber mit empfindlichem Magen
→ Cappuccino- und Latte-Art-Fans

Zubereitungsmethoden
✓ Siebträgermaschinen
✓ Vollautomaten
✓ French Press
✓ Handfilter

Geschmacksprofil
Schokoladig mit Haselnussnoten, vollmundiger Körper, niedrige Säure

Deine Vorteile von unserem Kaffee
✓ 100% Bio-Kaffee (DE-ÖKO-005)
✓ 70% Arabica / 30% Robusta Blend
✓ Milde Röstung – säurearm
✓ Perfekte Crema für Latte Art
✓ Ganze Bohnen für maximale Frische

Außerdem frei von
Zusatzstoffen, Aromen, Konservierungsmitteln

Haltbarkeit
Ungeöffnet: 12 Monate ab Röstdatum. Nach dem Öffnen innerhalb von 4 Wochen verbrauchen für optimalen Geschmack

Einsatz
Die Bohnen können entweder für Espresso (mit Siebträger) verwendet werden oder als Basis für Cappuccino, Latte, Americano und Filterkaffee.

Beste Zubereitungszeit
Morgens für den perfekten Start, mittags als Energiekick oder nach dem Essen

Bitte beachte
Für optimalen Geschmack die Bohnen erst unmittelbar vor der Zubereitung mahlen. Der Mahlgrad sollte auf die Zubereitungsmethode abgestimmt sein. Nach dem Öffnen die Verpackung luftdicht verschließen oder in eine Kaffeedose umfüllen.


Zubereitung: Espresso (Siebträger)
Der Kaffee ist ideal für kraftvollen Espresso mit samtiger Crema, der trotzdem mild und magenschonend ist.

Mahlgrad: Fein (wie Meersalz)
Dosis: 18-20g für einen Doppelshot
Brühzeit: 25-30 Sekunden
Wassertemperatur: 92-94°C
Ergebnis: Vollmundiger Espresso mit dichter Crema und schokoladigen Noten

Tipp: Bei zu bitterem Geschmack die Brühzeit verkürzen oder den Mahlgrad etwas gröber einstellen. Bei zu saurem Geschmack die Brühzeit verlängern.


Zubereitung: Cappuccino / Latte
Die perfekte Basis für Milchkaffee-Spezialitäten.

Espresso: 1 Shot (30ml)
Milch: 150ml aufgeschäumt

Tipp: Die stabile Crema durch den Robusta-Anteil macht diesen Blend ideal für Latte Art. Perfekt für Herzen, Rosettas und Tulpen.


Zubereitung: Vollautomat
Mahlgrad: Mittel-fein (nach Geräteeinstellung)
Dosis: Nach Automateneinstellung (meist 7-9g pro Tasse)
Stärke: Mittel bis kräftig wählen

Tipp: Für milderen Geschmack etwas weniger Pulver verwenden. Die Maschine sollte regelmäßig entkalkt werden für besten Geschmack.


Zubereitung: French Press
Mahlgrad: Grob (wie grobes Meersalz)
Verhältnis: 60g Kaffee auf 1 Liter Wasser
Brühzeit: 4 Minuten
Wassertemperatur: 92-96°C

Tipp: Den Kaffee nach dem Aufgießen einmal umrühren für gleichmäßige Extraktion.


Zubereitung: Handfilter / Pour Over
Mahlgrad: Mittel (wie Sand)
Verhältnis: 60g Kaffee auf 1 Liter Wasser
Brühzeit: 2,5-3 Minuten
Wassertemperatur: 92-96°C

Tipp: Das Wasser in kreisenden Bewegungen von innen nach außen aufgießen. Die Bohnen entfalten ihre schokoladigen Aromen besonders gut.

Unsere Bohnenmischung
Arabica-Bohnen und Robusta-Bohnen, wie wir sie umgangssprachlich kennen und ihre botanischen Namen.

Arabica (70%) → Coffea arabica
Robusta (30%) → Coffea canephora

Gut zu wissen
Die Kombination aus Arabica und Robusta ist bewusst gewählt: Arabica liefert die feinen, schokoladigen Aromen und natürliche Süße. Robusta sorgt für die dichte Crema und den vollmundigen Körper. Mit 30% Robusta erhältst du die perfekte Balance zwischen Aroma und Kraft.

1. Arabica-Bohnen (70%)
Herkunft: Indien-Kodagu

Die Arabica-Bohnen werden aus 1200 Meter Höhe gewonnen. Der Anbau in höheren Lagen sorgt für langsameres Wachstum und komplexere Aromen. Die Bohnen werden gewaschen / natural verarbeitet.

Arabica ist bekannt für seine milden, aromatischen Eigenschaften und ist daher der Hauptbestandteil in unserem Blend. Die schokoladigen Noten und die natürliche Süße machen ihn besonders beliebt.


2. Robusta-Bohnen (30%)
Herkunft: Indien

Robusta-Bohnen enthalten mehr Koffein und Öle als Arabica, was zu einer dickeren, stabileren Crema führt. Der Anbau erfolgt in niedrigeren Lagen.

Obwohl Robusta oft als "minderwertiger" gilt, ist er für Espresso unverzichtbar. Der höhere Körper macht den Kaffee vollmundiger und die zusätzlichen Öle sorgen für die perfekte Crema. Mit 30% Anteil liefert Robusta die Kraft, ohne die feinen Arabica-Aromen zu überdecken.

Viele Espresso-Blends verzichten komplett auf Robusta und setzen nur auf Arabica. Wir wollten dies unbedingt vermeiden, da reiner Arabica-Espresso oft zu wenig Crema hat und zu dünn ist. Mit unserem 70/30 Blend erreichen wir genau das richtige Gleichgewicht: kraftvoller Espresso mit perfekter Crema und trotzdem mild und magenschonend.


3. Milde Röstung
Röstprofil: Medium Roast

Die milde Röstung (auch "Medium Roast" genannt) ist die goldene Mitte zwischen heller und dunkler Röstung. Sie erhält die natürlichen Aromen der Bohnen, reduziert aber die Säure.

Die schonende Trommelröstung bei niedriger Temperatur dauert 12-15 Minuten und baut die Säuren ab. Dadurch wird der Kaffee besonders magenschonend und bekömmlich. Im Gegensatz zu industrieller Heißluftröstung, die nur 2-3 Minuten dauert, entwickeln sich hier alle Aromen vollständig.

Die Rösttemperatur liegt bei 210-220°C – deutlich niedriger als bei dunklen Röstungen. Das Ergebnis: Ein ausgewogener Kaffee ohne Bitterstoffe, der trotzdem kraftvoll ist.


4. Bio-Zertifizierung
Zertifikat: DE-ÖKO-005

Bio-Anbau bedeutet: Keine chemischen Pestizide, keine synthetischen Düngemittel, regelmäßige Kontrolle durch unabhängige Stellen. Die Kaffeebauern setzen auf nachhaltige Anbaumethoden, die die Umwelt und Biodiversität schützen.

Der Bio-Anbau erhält nicht nur die Umwelt, sondern sorgt auch für gesündere Böden und bessere Arbeitsbedingungen für die Bauern. Die Bohnen sind frei von Rückständen chemischer Mittel und somit reiner im Geschmack.

Wie sollte ich den Kaffee lagern?
Am besten kühl, trocken und lichtgeschützt in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. Nach dem Öffnen die Aromaschutz-Verpackung gut verschließen oder in eine Kaffeedose umfüllen. NICHT im Kühlschrank lagern! Durch Temperaturschwankungen bildet sich Kondenswasser, das die Aromen zerstört. Auch das Einfrieren ist nicht empfehlenswert.


Wie lange ist der Kaffee haltbar?
Ungeöffnet ist der Kaffee 12 Monate ab Röstdatum haltbar (siehe Verpackung). Nach dem Öffnen empfehlen wir, ihn innerhalb von 4 Wochen zu verbrauchen, um den optimalen Geschmack zu gewährleisten. Auch "abgelaufener" Kaffee ist nicht gesundheitsschädlich, verliert aber an Aroma. Die Frische erkennst du am intensiven Duft beim Öffnen der Packung.


Für wie viele Tassen reicht die 420g Packung?
Bei 18g pro Doppel-Espresso reicht die Packung für circa 23 Espresso-Zubereitungen. Bei Filterkaffee (60g pro Liter) für etwa 7 Liter Kaffee. Das entspricht bei 2 Tassen Espresso pro Tag etwa 12 Tagen.


Ist der Kaffee auch für Einsteiger geeignet?
Ja, definitiv. Und wir verraten dir was: Gerade Einsteiger lieben diesen Blend, da er durch die milde Röstung super zugänglich ist und nicht zu bitter schmeckt. Die schokoladigen Noten machen ihn besonders einsteigerfreundlich. Perfekt, um in die Welt des guten Kaffees einzutauchen!


Kann ich den Kaffee auch für Cold Brew verwenden?
Ja, der Blend eignet sich hervorragend für Cold Brew! Da die Säure bereits durch die milde Röstung reduziert ist, wird der Cold Brew besonders mild und smooth. Verhältnis: 100g Kaffee grob gemahlen auf 1 Liter kaltes Wasser, 12-24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die schokoladigen Noten kommen beim Cold Brew besonders gut zur Geltung.